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Ristorante Moma

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Creativa

Il fiore all’occhiello del Moma.
Moma, una vera manna per i Gourmet, con l’avvicendarsi delle stagioni propone ricette di alta cucina creativa sia nel menù alla carta ma anche attraverso interessanti “menù degustazione”.

Ogni dettaglio e’ curato dalla rigorosa selezione della materie prime , dalla appassionata ricerca di sapori rari e genuini spesso frutto di piccole tradizioni artigianali. La  grande tecnica di Alessandro e Francesca, le moderne attrezzature e la provata esperienza maturata nei più prestigiosi ristoranti d’Europa, rendono la loro sperimentazione, una grande certezza. Il gioco dei contrasti, delle consistenze e delle cromaticità, trasformano una semplice cena in una straordinaria esperienza sensoriale.

Iniziate il percorso con l’”Orto di stagione”, lasciatevi poi tentare dai buonissimi Raviolini di baccalà in consommé di cipolle caramellate, e ancora “Rolls di capesante in due consistenze e broccoletti bruciati”, per arrivare in ultimo al dolce di “Meringa con gelato naturale di Passion Fruit e crema di mandorle”.

Non di meno le Lasagnette di farina di castagne con Castelmagno e verdurine, l’uovo pochè con crema di asparagi freschi e Tartufo d’Alba, i Cappelletti ripieni di Cinturello Orvietano e mandorle, su crema di Parmigiano e polvere di caffè,  i Calamari alla griglia con fragole fresche e mousse di foiegras, il “Secreto Iberico”, le Albicocche caramellate e gelatina di fiori di sambuco.

Galleria

  • Ristorante Moma

    Via di S. Basilio, 42/43, Roma, Italy

    Tel: +39 0642011798

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