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Ristorante Moma

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Tradizionale

Moma, un vero ristorante Gourmet è uno dei migliori punti di riferimento della cucina romana , un indirizzo riconosciuto per chi apprezza ma anche per chi vuole scoprire e gustare l’autentica cucina romana carica di tradizione e di passione.
Oggi come nel passato la cura e la volonta’ di recuperare e proporre i piatti piu’ tipici della tradizione culinaria romana sono uno dei tratti distintivi del ristorante , un vero punto di vanto ed orgoglio.
Si comincia con una scaloppa di foie gras fresco e fichi caramellati, servito su un crostino di vero “Quaresimale Romano”, si prosegue poi con chitarrini alla Gricia (Guanciale di amatrice, Cacio Sbronzo e Pecorino Romano) e ancora, animelle croccanti e carciofi, per finire con un dolce tiepido di sfoglia, crema pasticcera e lamponi freschi.
Nel menu vengono poi proposti a seconda della stagione e dell’ offerta delle materie prime i veri cavalli di battaglia della cucina Romana, rigatoni alla carbonara, spaghetti cacio e pepe, bucatini all’ Amatriciana, fettucine fatte in casa con funghi porcini freschi o tartufo bianco, polpettine di bollito fritte in panatura croccante, coda di bue alla vaccinara con cacao amaro e costine di sedano, agnello brodettato, vignarola, baccalà puntarelle e ceci..per finire poi con zabaione mantecato a freddo, frolla dolce con ricotta e visciole etc, etc.

Galleria

  • Ristorante Moma

    Via di S. Basilio, 42/43, Roma, Italy

    Tel: +39 0642011798

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